Thierry
Marx

Chef cuisinier doublement étoilé

Biographie

Pour Thierry Marx, la boulangerie, c’est d’abord un rêve d’enfant. Le souvenir des arômes de la boulangerie de Ménilmontant. Chef exécutif du Mandarin Oriental et chef étoilé, Thierry Marx est reconnu pour son approche dynamique de la cuisine. Globe-trotter inlassable, défenseur d’une cuisine identitaire de qualité et convaincu que l’échec n’est pas une fatalité, il a créé plusieurs écoles de formation gratuite en cuisine, en boulangerie et dans les métiers du service. C’est justement l’ouverture de son école de boulangerie en 2014 qui l’a mené à renouer avec sa passion du pain.