Olivier
Bellin

Chef cuisinier doublement étoilé

Biographie

Après avoir travaillé avec Joël Robuchon à Paris, Olivier Bellin retourne en Bretagne aux côtés de Jacques Thorel, et transforme quelques années après l'auberge de ses parents, simple restaurant ouvrier, en restaurant gastronomique, et obtient sa première étoile en 2005. Gault&Millau décernera quatre toques et 17/20 à l'Auberge des Glazicks, devenue une grande adresse bretonne de la gastronomie, qui obtiendra dans la foulée une seconde étoile. En 2016, Olivier Bellin élabore les menus de Mersea, restaurant de street food parisien spécialisé dans les produits de la mer, si chers au chef breton.